Dakle Bretonski recept Piletina u Gorgonzoli po Grofu od Gorgonzole 8)
Uzmite 150-250gr piletine po osobi (250 gr ako je jesna) iseceno na snicle (a sad dodatak koji nije u originalnom receptu isecite piletinu na kocke pravougaonike ili sta vec volite uvijte svako parce u slaninu ) stavite na tiganj sa uljem i vegetom da se poprzi ( a sad dodatak malo belog luka u prahu u tu mesavinu i dodati slaninice)
Onda uzeti 400-500gr pavlake za kuvanje i 100gr gorgonzole umesati sve to da se rastopi ( mozete dodati malo vise sira a sad van recepta dodati beli luk u prahu i vegeta a moze se dodati slaninica sitno seckana)
Sve to servirati sa pekarskim krompirom ala Bordelux po receptu fratra od Gospe iz manastira u Bordeluxu 8)
Josef Quartjin (Enemy Within):
"Zbogom Wittgendorf-e na k...c te nabijem" Sommerzeit 13. 2512.
Ako dodamo svu tu slaninu, treba preimenovati recept u "slanina sa piletinom i tragovima gorgonzole" :D
That was a hazardous consultation of the Libre Mortis my Lord. An ordeal of high and low doom. The moment I approached the book, it bit me most ferociously.
I must appologize for the explosion that blew off the door of The Chamber Unbreachable, but the simultaneous emergence of seventeen demons from the book spine, caused the spiritual detonation in the soul stoned air of the room.
The whole enterprise was an experience most horrendeous. None but I could have endured it. I was almost damned twice. Even now my soul is twisted to a cork screw.
I suggest you keep the state of your soul to yourself, and inform us, instead, what you have gleamed from the Grimoire.
Hatred and prejudice will never be eradicated. And witch hunts will never be about witches. To have a scapegoat - that's the key. Humans always fear the alien, the odd. Once the mages had left Novigrad, folk turned their anger against the other races... and, as they have for ages, branded their neighbors their greatest foes.
And 'cause I was gazillionaire and I liked doing it so much, I cut that grass for free.
A sta ce vam uopste piletina tu? Samo kvari ukus slanini, uzmes brate mesarski noz, da je dovoljno ostar, i lepo sednes, krenes da seces slanicnicu, jedes sir sa noza i beli luk - cesanj po zalogaju... ajde moze i pola cesnja ako si amater... Onda pustis bradu i ides da se boris protiv partizana u WWII ili da se vozis gradskim saobracajnim, kad je guzva, sta ti dodje srcu draze...
Ocigledno moraju da pisu gluposti. Deder, kirgane, gde iskopa recept? Neki WHRPG supplement ili sta?
Pendargon wrote:...po toj logici, mogao bih da isecem lepih 10 kockastih komada stiropora, na devet zalepim bolter i bolt pistolj, i granate, i mali nozic, jednom zalepim powerfist da viri, a na jednog zakacim lasscannon, i imam savrsenu jedinicu chaos space marinaca....
БИФТЕК: Од јунећег бифтека исеку се осредњи комадићи и потопе у расол од купуса да одстоје дан и ноћ. Изваде се, осуше и утрљају белим луком и маслиновим уљем. Тако маринирано месо се пече на жару. За то време, измешају се црно вино, мед, печурке и купине. Сос се пшеничним брашном повеже до средње густине и тиме се прелије испржено месо. Овај рецепт је из 1290. године.
БУРАГ се очисти и у њега се стави ситно исецкано месо и поврће и то се налије водом. Онда се он завеже, па се стави у ужарени пепео или изнад ложишта. Јело је готово када испари три четвртине воде. Све време, колико год бураг био изложен ватри, није могао да прогори.
ВЕПРОВИНА ПЕЧЕНА (дивљи вепар, бели лук, мед, црно вино, боровница, бело грожђе) . Јело је из 1197. године.
ГУСКА У МЕДУ (крај XIII века). Гуску од око 3 кг добро опрати и утрљати сољу. Мед и маст умутити у пенасту масу, премазати гуску и ставити у посуду за печење. Пећи на лаганој ватри 3 сата, поклопљену, уз често премазивање медом и соком који је пустила. На сат пре вађења поред гуске ставити ољуштене и издубљене диње.
ПЕТАО, НАДЕВЕН, У ЦРНОМ ВИНУ (1235.) Добро ухрањен петао се очерупа и остави да преноћи у црном вину. Надева се куваном пшеницом, ситно сецканом сланином, тврдо куваним јајима такође издробљеним. Посоли се, намаже машћу и стави у посуду за печење. Налије се вином у ком је преноћио до пола запремине и пече се. Повремено се окреће и прелива сопственим соком и вином. Кад је петао печен извади се из соса и пребаци у другу посуду. Сосу у ком се пекао додати још мало црног вина и прокувати. Додаје се маса од млека и брашна и још једном прокува до жељене густине. Петао се сече на комаде и сервира преливен сосом и печеном цвеклом.
ПИЛЕЋЕ месо од груди благо се осоли и добро утрља медом. Одстоји два сата да се расхлади. Уваља се у пшенично брашно и пржи на масти док не добије златножуту боју. У посуду где се месо пржило сипају се бело вино, бели лук и мало мајчине душице. Тим сосом месо се прелије и потом служи. Овај рецепт датира из 1196.
ПРЕПЕЛИЦЕ У СЛАНИНИ (1235.) Препелице се надевају масом од пшенице, кајмака И на коцке исеченим вргањима. Пред крај печења, залијемо их надевом од киселог млека И јаја, И запечемо. Представљале су делицатес И служиле се уз црно вино са ледом.
СВИЊСКЕ КОЛЕНИЦЕ зачињене наном , бибером у зрну, белим вином. Сервира се са претходно ољуштеним печеним јабукама у сирћету (1398.)
ШЉИВЕ СУВЕ, ПУЊЕНЕ: Суве шљиве потопе се у воду да омекшају, изваде се, оцеде и осуше. Када им се одстране коштице, на њихово место ставе се ораси у комадима и козји сир. Све се обмота тањим шнитама сланине и пече на жару. Ово јело обично се служило на комадићима пшеничног или ражаног, запеченог хлеба. Рецепт је из 1393. године.
1 pile od 1 – 1,5 kg
300 g mljevenog mesa (pola svinjetina, pola govedina)
100g griza
2 jaja
250 ml bijelog vina
1 žlica ulja
1 žlica sjeckanog korijena celera
četvrt čajne žlice mljevenog đumbira
četvrt čajne žlice mljevenog papra
čajna žlica zelenog papra u zrnu
50 g pinjola
sol
Opis:
Mljeveni papar, celer, đumbir, mljeveno meso i kuhani griz pomiješati. Dodati jaja i miješati dok se ne dobije mekana masa. Začiniti solju, dodati ulje, zeleni papar u zrnu i pinjole. S tom smjesom napuniti pile. Kuhati u pećnici oko sat vremena na 220°C.
Recept iz kuharice Marcusa Gaviusa Apiciusa, 1. - 2. stoljeće
Evo i ja da nesto dodam. Nema potrebe da citaju oni koji ne vole zelenis i ribu!!!
Potrebno:
3-4 manjih riba ili isto toliko filleta/kremenadli vecih riba (perporucujem od recnih riba linjaka, pastrmku, smudja porcijasa ili krremenadle/filete lososa)
200-300 gr krompira
200-300 gr sargarepe
200-300 gr graska
200-300 gr brokolija
100-200 gr sira (po zelji, nije neophodno)
zacini: so,biber, vegeta, beli luk, majcina dusica, mirodjija i persun.
Priprema:
Ocistiti i na sitne komadice iseci krompir i sargarepu. Uveci sud sipati vodu dodati sargarepu, krompir i grasak i posoliti (so i/ili vegeta) po zelji, pa staviti da se kuva. Na oko 5 min pre nego sto je povrce skuvano dodati sitno isecen brokoli. Kada je povrce gotovo procediti ga i staviti kao garnirung na veci ovalni tanjir (preko ovog se moze narendati sir, ili se povrce moze izmesati sa mrvljenim sirom). U vodu u kojoj se povrce kuvalo staviti testeninu i persun da se prokuvaju i sluziti kao supu.
Ribu je potrebno natrljati sojlu, biberom, majcinom dusicom, mirodjijom i sitno seckanim belim lukom i ostaviti je da odstoji par sati. Posle toga svako parce ribe uviti u Al-foliju i tako uvijenu peci u rereni (nema potrebe da je prelivate i sl., jer se ovako pece, odnosno bolje reci kuva u sopstvenom soku). Kada se ispece staviti je preko povrca i sve servirati.
Uz ovaj rucak sluziti bokalce i sifon.
Sad moram da bezim, tako da cu dezert iskucati drugi put.
Starce, pa blizi se confront turnir tu kod tebe, a vidm da neki od ucesnika su i okacili neke recepte, pa... da ih lepo zamolimo da skuvaju nesto?
Pendargon wrote:...po toj logici, mogao bih da isecem lepih 10 kockastih komada stiropora, na devet zalepim bolter i bolt pistolj, i granate, i mali nozic, jednom zalepim powerfist da viri, a na jednog zakacim lasscannon, i imam savrsenu jedinicu chaos space marinaca....
:badger: :badger: :badger:
8) 
